ໝໍ້ປີ້ງເຫລັກ/ກະທຽມ/ກະເປົ໋າປີ້ງສະເຕັກ PC205/205-1
ວິທີການໃຊ້ Enamel Cast Iron Cookware
1. ການນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດ
ລ້າງແຊ່ໃນນ້ໍາສະບູຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກແລະແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ.
2. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ
ຄວາມຮ້ອນປານກາງຫຼືຕ່ໍາຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.ເມື່ອໝໍ້/ໝໍ້ຮ້ອນແລ້ວ, ເກືອບທັງໝົດສາມາດສືບຕໍ່ການປຸງອາຫານໄດ້ໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາກວ່າ.ອຸນຫະພູມສູງຄວນໃຊ້ພຽງແຕ່ນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບຜັກຫຼື pasta, ຫຼືມັນຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເຜົາຫຼືຕິດ.
3. ນໍ້າມັນ ແລະ ໄຂມັນ
ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຂອງ Grills, ດ້ານ enamel ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫ້ງ, ຫຼືນີ້ອາດຈະທໍາລາຍ enamel ຢ່າງຖາວອນ.
4. ການເກັບຮັກສາອາຫານແລະການ marinating
ພື້ນຜິວ enamel ຂອງ vitreous ແມ່ນ impermeable ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ, ແລະສໍາລັບການ marinating ມີສ່ວນປະກອບເປັນກົດເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວງ.
5. ເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້
ສໍາລັບການກະຕຸ້ນຄວາມສະດວກສະບາຍແລະການປົກປ້ອງຫນ້າດິນ, ເຄື່ອງມືຊິລິໂຄນແມ່ນແນະນໍາ.ເຄື່ອງມືຢາງທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ ຫຼື ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນກໍ່ອາດຈະຖືກນຳໃຊ້.ມີດ ຫຼື ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ມີຄົມແຫຼມ ບໍ່ຄວນໃຊ້ເພື່ອຕັດອາຫານພາຍໃນໝໍ້.
6. ມືຈັບ
ດ້າມຈັບເຫຼັກ, ລູກບິດສະແຕນເລດ ແລະລູກບິດ phenolic ຈະກາຍເປັນຮ້ອນໃນລະຫວ່າງການໃຊ້ເຕົາ ແລະເຕົາອົບ.ຄວນໃຊ້ຜ້າໜາແຫ້ງ ຫຼື ໝວກເຕົາອົບໃນເວລາຍົກ.
7. ໝໍ້ຮ້ອນ
ສະເຫມີວາງແຊ່ຮ້ອນໃສ່ກະດານໄມ້, trivet ຫຼືຜ້າປູຊິລິໂຄນ.
8. ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ
1. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຕົວຈັບທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຫຼືລູກບິດສະແຕນເລດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຕົາອົບ.ໝໍ້ທີ່ມີມືຈັບໄມ້ ຫຼືລູກບິດຕ້ອງບໍ່ຖືກວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ.
2. ຫ້າມວາງເຄື່ອງປຸງອາຫານໃສ່ພື້ນຂອງເຕົາອົບທີ່ມີສາຍເຫຼັກ.ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດສະເຫມີວາງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຫຼື rack.
9. ເຄັດລັບການເຮັດອາຫານປີ້ງ
ປີ້ງອາດຈະຖືກນໍາໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອຸນຫະພູມຫນ້າດິນທີ່ຮ້ອນສໍາລັບການ searing ແລະ caramelization.ຄໍາແນະນໍານີ້ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.ສໍາລັບການປີ້ງແລະ searing ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
10. ເຄັດ ລັບ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ສໍາ ລັບ ການ frying ຕື້ນ ແລະ sauteing
1. ສໍາລັບການຈືນແລະ sauteing, ໄຂມັນຄວນຈະຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານ.ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນພຽງພໍເມື່ອມີ ripple ອ່ອນໆຢູ່ໃນພື້ນຜິວຂອງມັນ.ສໍາລັບມັນເບີແລະໄຂມັນອື່ນໆ, ຟອງຫຼື foaming ຊີ້ໃຫ້ເຫັນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ.
2. ສໍາລັບ frying ຕື້ນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວປະສົມຂອງນ້ໍາມັນແລະມັນເບີໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.
11. ການອະນາໄມ ແລະການດູແລ
1) ເອົາໝໍ້ຮ້ອນໃຫ້ເຢັນສະເໝີ ສອງສາມນາທີກ່ອນລ້າງ.
2) ຢ່າເອົາໝໍ້ຮ້ອນໃສ່ນ້ຳເຢັນ.
3) ຜ້າອັດດັງໄນລອນ ຫຼືແຜ່ນຂັດອ່ອນໆ ຫຼືແປງສາມາດໃຊ້ເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ແຂງກະດ້າງອອກໄດ້.
4) ຢ່າເກັບກະປ໋ອງໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງປຽກຢູ່.
5) ຢ່າຖິ້ມຫຼືລົບມັນກັບຫນ້າດິນແຂງ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ
