ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງເຮັດອາຫານດ້ວຍທາດເຫຼັກທັງໝົດມີຄຸນສົມບັດທີ່ສຳຄັນອັນໜຶ່ງຄື: ພວກມັນຖືກຫລໍ່ຈາກເຫຼັກ ແລະ ເຫລໍກທີ່ຫລໍ່ຫຼອມ, ກົງກັນຂ້າມກັບເຄື່ອງເຮັດດ້ວຍເຫຼັກກ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍອາລູມີນຽມ ຫຼື ເຫລັກສະແຕນເລດ.

ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາໄປຊື່ຈາກເຕົາແລະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຫຼືໄຟໄຫມ້, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ສາມາດທໍາລາຍໄດ້.Bridget Lancaster, ເຈົ້າພາບຂອງ "American's Test Kitchen" ໄດ້ອະທິບາຍເຖິງຂະບວນການໂຍນຜົນໄດ້ຮັບໃນອຸປະກອນແຂງອັນຫນຶ່ງ: ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຊິ້ນສ່ວນຫນ້ອຍທີ່ແຕ່ລະຄົນສາມາດລົ້ມເຫລວຫຼືແຕກອອກ.ຂະບວນການຫລໍ່ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຮັກສາອຸນຫະພູມສູງແລະຕ່ໍາເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ searing ກັບ simmering.ການປະສົມປະສານຂອງຄວາມທົນທານແລະຄວາມຄ່ອງແຄ້ວນີ້ມີ Grace Young, ຜູ້ຂຽນຂອງ "Stir-Frying to the Sky's Edge," ເອີ້ນທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດເປັນ "ເຮືອນຄົວເຮັດວຽກ."

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຄື່ອງປຸງອາຫານເຫລັກຕົກຢູ່ໃນສອງປະເພດ:

ເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງ, ຫມໍ້ເລິກທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍເຫລໍກແບບດັ້ງເດີມຫຼືທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ.

ແລະສິ່ງອື່ນໆ, ລວມທັງກະທຽມ, ຖ້ວຍ, ເຄື່ອງອົບ, ແລະກະເບື້ອງ.

"ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນການລົງທຶນເຮືອນຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອາດຈະຖືກມອບຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ," Young ເວົ້າ."ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງແລະຮັກສາມັນໃຫ້ຖືກຕ້ອງຕາມລະດູການ, ມັນຈະຕອບແທນທ່ານດ້ວຍອາຫານແຊບໆຫຼາຍສິບປີ."